مهم ترین تفاوت تخم شربتی و تخم کتان [از لاغری تا سلامت پوست]
حتی اگر خیلی طرفدار ادویه و داروی گیاهی یا طب سنتی نباشید، برای یکبار هم که شده شربت تخم کتان یا تخم شربتی را امتحان کرده اید. ما ایرانی ها همواره در اعیاد و یا آیین های مذهبی خود از انواع شربت های گیاهی مانند تخم شربتی همراه با گلاب یا زعفران استفاده می کنیم که بسیار هم طرافدار دارد.
اما سوالی که همیشه برای افراد به وجود می آید این است که آیا تخم شربتی همان تخم ریحان است یا با هم تفاوت دارند؟! در این مطلب به معرفی تخم کتان و تخم شربتی و خواص آن ها خواهیم پرداخت.
تفاوت تخم شربتی و تخم ریحان چیست؟
به تخم شربتی در زبان فارسی بادروز و در عربی بادروج می گویند که به رنگ سیاه براق است و نوعی ریحان کوهی محسوب می شود. این دانه های کوچک که به دانه های لعاب دار معروف هستند، مربوط به فلات ایران اند و دارای اسانس روغنی فرار هستند.
اما تخم ریحان پرورشی دانه هایی بزرگ تر و کدرتری از تخم شربتی دارند و کاملاً سیاه رنگ هستند. به طور کلی دانه های تخم شربتی ریزتر و براق تر از تخم ریحان هستند و زمانی که در آب حل می شوند، دانه های آن حالت لعاب دار پیدا می کنند و به رنگ خاکستری در می آید ولی تخم ریحان دانه های بزرگ تری دارد و به رنگ سیاه مات است.
با انواع تخم شربتی آشنا شوید
جالب است بدانید تخم شربتی انواع مختلفی دارد و حتی به بازارهای بین المللی هم صادر می شوذ. این محصول به صورت بسته بندی و فله وجود دارد و کلات خراسان رضوی مرکز اصلی تولید آن به شمار می رود. تخم شربتی انواع و نام های دیگری هم دارد که شامل تره خراسانی، بادروج، بورنگ، اوقیمن، حوک و صریرا می باشد.
5 تا از مهمترین خواص تخم شربتی
با مصرف تخم شربتی، وزن کم کنید!
بعد از اینکه 2 دقیقه دانه های جادویی تخم شربتی را درون آب قرار دهید، لعابی ژله ای شکل در اطرافشان ایجاد می شود که بسیار خاصیت دارد. اگر بدانید چه خاصیت هایی برای این دانه ها وجود دارد؟ هر روز 2 قاشق غذاخوری از آن را در آب مصرفی روزانه خود میل می کنید و بدون اینکه بدانید به کاهش وزن خود کمک کرده اید! به همین راحتی!!
اسیدهای چرب امگا 3، پروتئین و انواع ویتامین هایی که در این دانه ها وجود دارد، باعث می شود تا سوخت و ساز بدن افزایش پیدا کرده و در کاهش وزن تاثیرگذار باشد. همچنین برای متعادل نگه داشتن فشار خون هم موثر است. دانه های تخم شربتی بعد از ورود به معده با جذب آب بالا، به سیری ما کمک کرده و به این ترتیب باعث می شود به طور ناخودآگاه غذای کمتری بخوریم.
کنترل سطح قند خون با مصرف تخم شربتی
این دانه های معجزه گر برای افرادی که دیابت نوع 2 دارند، مفید است، زیرا تبدیل کربوهیدرات به گلوکز را کنترل کنترل می کند و متابولیسم بدن را کُند می سازند. افرادی که دارای دیابت هستند می توانند برای صبحانه، در لیوان شیر خود مقداری تخم شربتی خیس خورده را مخلوط کرده و نوش جان کنند.
هشدار: افرادی که کاهش فشار خون دارند مانند سالمندان، بهتر است با مشورت پزشک و یا متخصص تغذیه از تخم شربتی استفاده کنند.
رفع نفخ و یا یبوست
مصرف این دانه های لعاب داده شده باعث می شود تا با تنظیم حرکات روده، به سم زدایی طبیعی بدن کمک کند. در واقع نوعی پاک کنندگی طبیعی معده است که با داشتن روغن های فرار، به هضم غذا و از بین بردن گاز و نفخ دستگاه گوارش کمک می کند. همچنین دانه های تخم شربتی برای اسهال نیز مفید است.
درمان بیماری های تنفسی و رفع سرفه
حتماً شما هم تجربه سرماخوردگی و یا آنفولانزا با سرفه های شدید را داشته اید. در چنین شرایطی، یکی از توصیه های مادران و مادر بزرگ ها ترکیب تخم شربتی با عسل و زنجبیل است. این معجون برای بیماری های تنفسی مانند آسم، سرفه های شدید و آنفولانزا مفید است.
همچنین با افزایش ایمنی بدن، برای جلوگیری از سرماخوردگی نیز مفید است.
پوست و مویی سالم تر با تخم شربتی
با افزایش سن، کلاژن سازی پوست کاهش می یابد. از آنجایی که این دانه ها حاوی پروتئین، آهن و ویتامین K هستند، برای تقویت مو و رشد بالای آن مفیدند. شما می توانید مقداری از تخم شربتی را در هاون کوبیده و در روغن نارگیل مخلوط کرده و قبل از استفاده کمی گرم کنید.
با مالیدن این ترکیب بر روی پوست و قسمت هایی که مشکل دارند، به درمان عفونت هایی مثل اگزما و پسوریازیس کمک می کنید.
تعریف و تفاوت تخم شربتی و تخم کتان
در قسمت های بالا که به تعریف و مزیت های تخم شربتی اشاره کردیم. در این بخش می خواهیم به معرفی تخم کتان و خواص آن بپردازیم.
با فشار دادن دانه های کتان حتی بدون ایجاد حرارت، روغنی خارج می شود که به آن روغن کتان گفته می شود. اگر این دانه ها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، باعث کاهش وزن و پیشگیری از سرطان می شود. از دیگر مزیت های تخم کتان، جلوگیری از پوکی استخوان، تثبیت قند خون، کاهش کلسترول و تقویت سیستم ایمنی بدن می باشد. همچنین باعث بهبود سیستم گوارش بدن و جلوگیری از یبوست هم می شود.
هشدار:به عوارض جانبی تخم کتان با برخی از داروها توجه داشته باشید! برخی از داروهای مسکن ممکن است با مصرف تخم کتان تداخل داشته باشند. بنابراین با پزشک تغذیه خود قبل از مصرف مشورت کنید.
حذف چربی های شکمی با مصرف تخم کتان
یکی از تفاوت های تخم شربتی و تخم کتان این است که تخم کتان با داشتن چربی های غیر اشباع به مقدار زیاد، باعث سوزاندن چربی های بدن شده و به کاهش وزن و اندامی خوش فرم کمک می کند. اگر رژیم کاهش چربی های شکمی دارید، می توانید مصرف تخم کتان را در برنامه های غذایی خود قرار دهید.
همچنین از آنجایی که باعث کاهش اشتها می شود، حس سیری ایجاد کرده و به مرور زمان وزن شما کاهش می یابد. بنابراین 30 دقیقه قبل از خوردن غذا، مقداری از پودر کتان را میل کنید تا اشتهای شما کاهش پیدا کند.
در مصرف تخم شربتی و تخم کتان چه مراقبت هایی لازم است؟
- زنان باردار و مادران شیرده نباید تخم کتان استفاده کنند.
- اگر دارای روده تحریک پذیر هستید، تخم کتان مصرف نکنید!
- خانم هایی که مشکلاتی نظیر تخمدان پلی کیستیک و فیبرود دارند، یا آقایانی که در معرض ابتلا به سرطان پروستات هستند، نباید تخم کتان استفاده کنند.
- از آنجایی که تخم شربتی فاقد گلوتن است، دقت داشته باشید با توجه به شرایط بدنی خود از آن استفاده کنید.
- اگر داروی ضد انعقاد مصرف می کنید، استفاده از تخم شربتی به شما پیشنهاد نمی شود.
- استفاده زیاد از تخم شربتی، باعث اختلال در حس بینایی و یا سرگیجه می شود.
- در صورت داشتن کرم معده، از مصرف تخم کتان خودداری شود.
بهترین نحوه استفاده از تخم کتان چیست؟ [پودر یا روغن کتان؟]
شاید برایتان سوال باشد که نوع استفاده از تخم کتان چیست و آیا تاثیری در رژیم غذایی ما دارد؟ تخم کتان ساده 36 کیلو کالری و پودر آن 50 کیلو کالری دارد! بنابراین بهتر است تا از دم کرده تخم کتان به جای پودر شده استفاده شود. البته اگر فعالیت بدنی زیادی دارید، استفاده از پودر تخم کتان برای شما مشکلی ندارد.
توجه: از آنجایی که روغن کتان خیلی سریع اکسایش می شود، اگر حرارت ببیند و بسوزد، کار سلول های بدن را مختل کرده و برای سلامتی مضر است.
کلام آخر
در این مطلب به فواید و تفاوت تخم شربتی و تخم کتان پرداختیم و سعی کردیم روش های درست مصرف هر کدام از آن ها را اشاره کنیم. توجه داشته باشید از آنجایی که این دانه های پر خاصیت فیبر بالایی دارند، حتماً با آب فراوان مصرف کنید.
