قطاب پسته‌ای یک شیرینی محلی و خوشمزه از استان کرمان است که از مواد اصلی مانند آرد، پسته، شکر، روغن و زرده تخم‌مرغ تهیه می‌شود. این شیرینی به دلیل حضور پسته در آن نامیده می‌شود و طعم خوشمزه و لذیذی دارد. برای تهیه قطاب پسته‌ای، ابتدا مواد اولیه مانند آرد و شکر با هم مخلوط و به همراه پسته خرد شده و زرده تخم‌مرغ، خمیری تهیه می‌شود. سپس خمیر را به شکل‌های دلخواه مانند دایره‌ها یا مستطیل‌ها می‌دهند و در روغن سرخ می‌کنند. در نهایت، برای تزیین و افزایش ظاهر آن، ممکن است قطاب پسته‌ای به شکل پسته‌های خرد شده یا پودر پسته‌ای پخش شود. این شیرینی معمولاً به عنوان یک سوغاتی محلی و همچنین در جشنواره‌ها و مراسم‌های مختلف به عنوان یک تحلیه دلپذیر ارائه می‌شود.