دستگاه خشک‌کن مغزی‌ها یک وسیله صنعتی یا خانگی است که برای خشک کردن مغزهای مختلف مانند بادام، فندق، بادام زمینی، گردو و مواد غذایی دیگر استفاده می‌شود. این دستگاه‌ها عموماً شامل یک فضای داخلی که محصولات خشک می‌شوند و یک سیستم تهویه و گرمایش برای ایجاد محیط مناسب برای خشک کردن مواد مغزی هستند. برای مثال، در دستگاه خشک‌کن مغزی‌ها، محصولات به طور متوسط 60 تا 90 درجه سانتی‌گراد گرم شده و در مدت زمان معینی خشک می‌شوند. این فرآیند به طور معمول باعث حفظ طعم و مواد مغذی مغزی‌ها می‌شود و آنها را برای مصارف مختلف آماده می‌کند.