جگر تازه گوسفندی کشتار روز جگر گوسفند زنده دارای ویتامین های A، D، K، B و اسید فولیک می باشد و در مقایسه با گوشت های دیگر می توان از کالری کم آن و داشتن مواد مغذی زیاد، نام برد. بیشتر افراد جگر را غذای کامل برای خون سازی می دانند که برای افراد کم خون بسیار مناسب می باشد. مصرف به اندازه آن کمک زیادی در بالا بردن توانایی جسمی خواهد نمود. جگر سیاه منبع غنی از ویتامین آ میباشد که می تواندقدرت بینایی، افزایش مقاومت بدن در مقابله با عفونت و سلامتی پوست را در خود داشته باشد. افرادی که کمبود این ویتامین را دارند می توانند با مصرف مقدار کمی از جگر و یا عصاره جگر این مشکل را برطرف نمایند و همچنین سلامتی را در گوش داخلی و مخاط تنفسی خود تضمین داشته باشند.