مراحل تهیه چای قلم درشت بهاره

چای قلم درشت بهاره این چای از ساقه گیاه چای برداشت شده در بهار تولید می شود. بعد از جدا شدن قسمت مورد نظر از گیاه چای، این قسمتها در معرض رطوبت و اکسیژن دچار تخمیر می شوند. تفاوت تمام انواع چای سیاه در این مرحله رقم می خورد. این که چه قسمتی از گیاه چای در چه اندازه ای تحت تأثیر اکسایش قرار بگیرد نقش بسزایی در طعم و رنگ چای دارد. همچنین در این مرحله است که رنگ دانه های چای سیاه می شود و آن را از چای سبز، سفید و اولونگ جدا می کند. بعد از اکسید شدن قسمت های گیاه چای آن را خشک می کنند. خواص چای سیاه قلم خواصی که محققان برای چای سیاه مطرح کرده اند. چای سیاه از دارای آنتی اکسیدان است که خواصی چون بهبود اسیب های ناشی از مصرف تنباکو را دارند. چای سیاه قلم بر اساس تحقیقات انجام شده احتمال سکته قلبی را ۲۱ درصد کاهش می دهد. این نوع چای باعث سلامت استخوان ها، کاهش استرس، افزایش انرژی و بهبود گوارش می شود. بهترین روش دم کردن چای برای دم ‌کردن چای ابتدا باید آب کاملا به جوش آید و بعد از جوش آمدن آب شعله باید بسیار کم باشد تا حالت قلیان و جوش آب از بین برود. یک سوم قوری را آب جوش پر می‌ کنیم به ‌طوری که باید قسمتی از قوری خالی باشد و بعد از آن روی حرارت ملایم چای را دم می‌ کنیم. قوری چینی نیز بهترین نوع جنس برای دم کردن چای سیاه قلم است. روش تشخیص کیفیت چای ایرانی توجه داشته باشد که چای طبیعی و مرغوب ۲۰ دقیقه برای دم کشیدن زمان می خواهد و زمانی که در استکان ریخته می شود ۱۵ دقیقه زمان می برد تا رنگ چای تغییر کند اگر چای زود تر از این زمان دم بکشد یا در کمتر از ۱۵ دقیقه در استکان تغییر رنگ داده یا مواد در آن ته نشین شوند چای مرغوب نبوده است