نوعی خامه است که از سطح شیر گرفته می شود و این روزها صنعتی و بهداشتی آن با بسته بندی های متنوع به ‏بازار آمده است. در واقع سرشیر نوعی خامه گیری است. در این روش شیر گرم را بتدریج خنک می کنند که ‏طی این زمان گویچه های چربی همراه مقداری از پروتئین های مفید روی سطح شیر بسته می شود که به آن سرشیر گویند و ‏اغلب به روش سنتی تهیه می شود و بسیار لذیذتر از خامه های صنعتی است، بخصوص آن که با مقداری عسل میل شود،. 🌼سرشير و عسل تركيبي فوق العاده براي وعده صبحانه ميباشد،حتما امتحان كنيد👌 سرشير تازه موجود در شعبات عسل انتظام