باربیکیو زغالی نه تنها یک وسیله آشپزی است بلکه یک تجربه ویژه است که طعم و عطر غذاها را به یک سطح جدید می‌برد. در این مقاله، به بررسی ویژگی‌ها، تکنیک‌ها و نکات مهم برای ایجاد یک باربیکیو زغالی لذت‌بخش می‌پردازیم.

1. ویژگی‌های اصلی باربیکیو زغالی:

• ساختار مستحکم: برخی از بهترین باربیکیوها از جنس استیل یا چدن مستحکم ساخته شده‌اند.


• شبکه گریل مقاوم: شبکه گریل با کیفیت برای پخت بهینه و ماندگاری بیشتر.


• سیستم تهویه: وجود سیستم تهویه به منظور کنترل دما و تنظیم جریان هوا.

2. انواع باربیکیو زغالی:

• زغالی تریپلت: با دارا بودن سه قسمت برای گرم‌کردن زغال، کنترل حرارت بهتری فراهم می‌کند.


• باربیکیو با درب: برای پخت غذاهای بزرگتر یا طولانی‌مدت مفید است.


• باربیکیو هودی: دارای یک هود برای افزایش طعم و احتفاظ با دود بر روی غذا.

3. مراحل آماده‌سازی:

• انتخاب مناسب زغال: زغال‌های چوبی یا زغال‌های نخودی برای طعم بهتر و زغال‌های فشرده برای دما و زمان ماندگاری بیشتر.


• روشن کردن زغال: از اجاق گاز، شعله و یا فن کمک بگیرید و زغال‌ها را به طور یکنواخت روشن کنید.

4. تکنیک‌های پخت:

• پخت مستقیم و غیرمستقیم: متناسب با نوع غذا، از یکی از این روش‌ها استفاده کنید.


• مراقبت از دما: کنترل دما بازیابی طعم و نرمی مناسب غذا را تضمین می‌کند.

5. نکات مهم:

• معطر کردن زغال: افزودن چوب‌های معطر به زغال برای ایجاد عطر خاص در غذا.


• مراقبت از شبکه گریل: تمیزی دوره‌ای شبکه گریل بعد از هر استفاده برای جلوگیری از چسبید