ماشین سازی قائم در مشهد

سازنده انواع دستگاه های تفت تخمه، پسته، فندق، بادام و...با 25 سال سابقه در ماشین سازی قائم در مشهد می باشد.

ساخت دستگاه‌های تفت (رُست) تخمه، پسته، فندق و بادام یکی از مراحل مهم در فرآوری این محصولات است. این دستگاه‌ها برای بهبود طعم، افزایش ماندگاری، و استفاده راحت‌تر از این محصولات در صنایع مختلف غذایی کاربرد دارند. فرآیند تفت دادن در دماهای خاص و به‌مدت مشخص باعث بهبود طعم، از بین رفتن رطوبت، و افزایش خوش‌طعمی این محصولات می‌شود.

- دستگاه تفت (رُست) آجیل: دستگاه‌هایی که برای تفت دادن تخمه، پسته، فندق، بادام و دیگر مغزها طراحی شده‌اند.
- تفت دادن: فرآیند گرم کردن مغزها برای بهبود طعم، کاهش رطوبت و بهبود ماندگاری.
- دستگاه تفت تخمه: دستگاه مخصوص برای تفت دادن تخمه‌هایی مانند تخمه کدو، تخمه آفتابگردان و...
- دستگاه تفت پسته: دستگاه مخصوص پسته که برای حفظ خواص مغزی و بهبود طعم آن طراحی می‌شود.
- دستگاه تفت فندق: دستگاهی که برای تفت دادن فندق‌ها به‌طور یکنواخت و حفظ طعم آن‌ها استفاده می‌شود.
- دستگاه تفت بادام: دستگاهی که برای تفت دادن بادام و حفظ خواص آن و همچنین طعم خوشمزه‌تر استفاده می‌شود.
- کوره‌های رُست: دستگاه‌های حرارتی که از طریق گرما دادن، مغزهای آجیل را تفت می‌دهند.
- روتیشن (چرخش): حرکت چرخشی در دستگاه‌های تفت، که باعث یکنواختی فرآیند و تفت شدن یکسان تمامی مغزها می‌شود.
- دما و زمان: دو عامل اصلی در فرآیند تفت دادن که باید به دقت کنترل شوند تا نتیجه دلخواه به دست آید.
- کنترل دما: توانایی تنظیم و نظارت دقیق بر دمای دستگاه برای جلوگیری از سوختن یا نرسیدن به دمای مطلوب.
- کیفیت نهایی: شامل طعم، ظاهر و بافت مغزهای تفت داده‌شده که تحت تاثیر فرآیند تفت قرار می‌گیرد.

انواع دستگاه‌های تفت آجیل:
1. دستگاه‌های تفت گازی: این دستگاه‌ها از گاز طبیعی یا پروپان برای تأمین حرارت استفاده می‌کنند. این روش سریع و کارآمد است و در نتیجه مغزها به‌طور یکنواخت تفت داده می‌شوند.
- ویژگی‌ها: سرعت بالا، یکنواختی در فرآیند تفت، مصرف انرژی بهینه.

2. دستگاه‌های تفت برقی: این دستگاه‌ها با استفاده از برق برای تولید حرارت عمل می‌کنند و اغلب برای کارگاه‌های کوچک و متوسط مناسب هستند.
- ویژگی‌ها: مصرف انرژی کمتر، هزینه نصب پایین‌تر، کنترل دقیق دما.

3. دستگاه‌های تفت صنعتی (کوره‌های رُست): این دستگاه‌ها برای استفاده در کارخانجات بزرگ تولید آجیل طراحی شده‌اند. این دستگاه‌ها قادرند حجم زیادی از مغزها را به‌طور همزمان و یکنواخت تفت دهند.
- ویژگی‌ها: ظرفیت بالا، سرعت بالا، مناسب برای تولید انبوه.

4. دستگاه‌های تفت حرارت خشک (Hot Air Roasters): این دستگاه‌ها از جریان هوای داغ برای گرم کردن مغزها استفاده می‌کنند و به دلیل نبود روغن در فرآیند، آجیل‌هایی سالم‌تر و کم‌چرب‌تر تولید می‌شود.
- ویژگی‌ها: مصرف کم روغن، تفت یکنواخت، مناسب برای تولید آجیل‌های سالم.

نکات فنی در ساخت دستگاه‌های تفت:
1. سیستم گردش هوا (Air Circulation): در دستگاه‌های تفت باید سیستم گردش هوای موثر وجود داشته باشد تا دما به‌طور یکنواخت در سراسر مغزها توزیع شود و از سوختن یا نپخته ماندن برخی قسمت‌ها جلوگیری شود.
2. کنترل دما و زمان: سیستم‌های پیشرفته کنترل دما و زمان در دستگاه‌های تفت باعث می‌شوند که فرآیند تفت دادن به‌طور دقیق و مطابق با نیازهای محصول انجام شود.
3. مواد مقاوم به حرارت: برای جلوگیری از آسیب به دستگاه در دماهای بالا، از مواد مقاوم به حرارت مانند استیل ضدزنگ برای ساخت دستگاه استفاده می‌شود.
4. گواهینامه‌ها و استانداردها: دستگاه‌های تفت باید مطابق با استانداردهای بهداشت و ایمنی مواد غذایی ساخته شوند و معمولاً دارای گواهینامه‌های ایزو هستند.

کاربردهای دستگاه‌های تفت:
- صنایع غذایی: تولید آجیل‌های تفت‌شده برای بسته‌بندی و فروش در فروشگاه‌ها.
- صنایع شکلات‌سازی: تفت آجیل‌هایی مانند فندق، پسته و بادام برای استفاده در تولید شکلات.
- محصولات تنقلاتی: تولید انواع تنقلات مانند تخمه و پسته تفت‌شده برای فروش در بازارهای مختلف.

در نهایت، دستگاه‌های تفت به‌عنوان ابزارهای مهم در صنایع فرآوری آجیل، نقش اساسی در بهبود طعم و کیفیت مغزها ایفا می‌کنند و در تولید محصولات سالم و با کیفیت بالا موثر هستند.