دستگاه های کلوچه و کلمپه البرز

آماده سازی دستگاه های کلوچه و کلمپه نورزاده
دستگاه‌های کلوچه و کلمپه از ابزارهای مهم در صنعت تولید کلوچه و بیسکوییت هستند. این دستگاه‌ها برای تهیه انواع مختلف کلوچه‌ها و بیسکوییت‌ها به صورت صنعتی و حجمی بالا استفاده می‌شوند. توضیحاتی در مورد دو نوع متداول از این دستگاه‌ها ذیل آمده است:

دستگاه کلوچه‌زن: این دستگاه برای تهیه خمیر کلوچه و سپس شکل دادن به آن به کار می‌رود. ابتدا مواد اولیه مانند آرد، شکر، روغن، تخم‌مرغ و سایر مواد از طریق مخازن مخصوص به دستگاه تامین می‌شوند. سپس این مواد درون دستگاه مخصوص مخلوط و به شکل کلوچه‌هایی فشرده می‌شوند. این دستگاه‌ها معمولاً دارای قالب‌های مخصوصی هستند که به کمک آنها می‌توان کلوچه‌های مختلفی با انواع مختلف شکل و اندازه تولید کرد.

دستگاه کلمپه‌زن: این دستگاه برای تهیه و شکل دادن به کلمپه‌ها (بیسکوییت‌های کوچک معمولاً حاوی مغزهای مختلف مانند پسته، بادام و ...) استفاده می‌شود. عملکرد این دستگاه مشابه دستگاه کلوچه‌زن است. مواد اولیه تهیه شده برای کلمپه در دستگاه مخصوصی قرار می‌گیرند و سپس این مواد با فشار مناسب و در قالب‌های مخصوص به شکل کلمپه‌هایی فشرده می‌شوند.