انجیر سفید یکی از ارقام انجیر است که ، میزان قند کمی دارد و برای برخی از بیماری ها، خصوصا دیابت می تواند بسیار مفید باشد. چرا که در عین حالی که قند آن کم است، قند آن کاملا خالی از گلوکز است و یکی از بهترین میوه ها برای رژیم های سخت غذایی، محسوب می شود که هم نیاز به قند دارند و در عین حال نباید، این قند مانند قند معمولی دارای کالری و مواد مضر مانند گلوکز، باشد. گوشت و مغز میوه ی نهال انجیر سفید ، گوشتی ژله مانند دارد و بافت آن بسیار نرم و لطیف است. طعم این انجیر، شباهت زیادی به توت فرنگی و تمشک کوهی غلیظ دارد. مرکز تولید بهترین نوع انجیر سفید و همچنین نهال انجیر سفید در کشور، شهر استهبان ، واقع در استان فارس است که به شهر انجیر، شهرت دارد و دارای یکی از برترین انواع گونه های انجیر سفید و همچنین درختان زیتون بسیار اعلی است. طعم و عطر انجیر سفید ، خصوصا در مربای این محصول، بسیار نزدیک، به مربای تمشک وحشی یا کوهی است.